Oppskrifter
Hovedrett

Hovedrett

Hovedrett

3 lekre retter på 30 minutter

Salat med brietoast

Grønnkål, tørket frukt og nøtter er virkelig herlige ingredienser. Dette er en fantastisk salat til et luksuriøst ostesmørbrød.

Til 4 porsjoner trneger du:
Ca. 200 g moden brie
4 skiver nøttebrød eller grovt bondebrød
1 endive
Ca. 1 godt avskylt grønnkål eller frisk spinat i strimler
2 friske fiken skåret i strimler
25 g valnøttkjerner
1/2 rødløk i skiver
1 dl tørkede fikener i biter
2 ss crema de balsamico (eller vanlig, tyntflytende balsamico)

Slik gjør du:

Sett ovnen på 250 grader pluss grill. Legg skiver av brien på brødskiver og legg dem på en stekeplate dekket av bakepapir.

Gratiner brødet øverst i ovnen i ca. 4 min. Del større brødskiver i mindre biter.

Legg endiveblad og grønnkål nederst, og fordel resten av ingrediensene over. Drypp over eddik og olje, krydre med salt og pepper, og legg brødbitene på toppen av salaten.

Hovedrett

Karbonader provençale

Hvitløk og rosmarin gjør hverdagskarbonadene til en provençalsk delikatesse. Lag gjerne en dobbel porsjon karbonader - de er perfekt matpakkemat!

 

Vanskelighetsgrad:★ ★ ★ ★ 

Tid: 30 min.

Antall porsjoner: 4

500 g karbonadedeig av storfe, helst uten salt og vann

800 g poteter

1 squash (ca. 300 g)

4 tomater

1 + 1 hvitløksfedd

salt og nykvernet svart pepper

3 ss olivenolje

2 ss hakket, frisk ­rosmarin

1 egg

Slik gjør du:

1.
Sett ovnen på 250 °C. Skrell og skjær potetene i ca. 2 cm tykke skiver. Kok dem i lettsaltet vann i ca. 5 min. La potetene renne godt av.

2. Rens og skjær squashen i skiver. Skjær tomatene i skiver. Skrell og finhakk 1 hvitløksfedd.

3. Legg poteter, sqash, tomater og finhakket hvitløk lagvis i en ildfast form, krydre med salt og pepper mellom lagene. Ringle over 2 ss olivenolje. Stek midt i ovnen i ca. 15 min.

4. Skrell og finhakk det siste hvitløksfeddet. Bland kjøttdeig, rosmarin, egg og hvitløk, og smak til med salt og pepper. Form kjøttdeigen til 8 karbonader.

5.
Stek karbonadene i 1 ss olje i ca. 3 min. på hver side. 

6.
Ved servering, legg karbonadene over grønnsaksgratengen og pynt med noen blader frisk rosmarin.

 

Hovedrett

3 sommermiddager på under 30 minutter

Kylling med salami og kronartiskokker

Til 4 porsjoner behøver du:
8 store kyllinglår eller -fileter - ca. 500 g
Havsalt og nymalt pepper
8 store skiver salamipølse
Smør
Coctailpinner eller tannpirkere

Til sausen behøver du:
1 boks artiskokkhjerter - 400 g
2 hakket sjalottløk
1 1/2 dl hvitvin
2 1/2 dl matfløte
2 ss kyllingfond
1 krukke frisk basilikum

Slik gjør du:
Salte og pepre kyllingstykkene.
Legg en skive salami på hver bit.
Brett salamien rundt kyllingen og fest med coctailpinner.
Stek kyllingen i smør.

Lag sausen:
Del artiskokkhjertene i biter.
Kok artiskokk, løk, vin, fløte og kyllingfond under lokk i 5 min.
Ha i hakket basilikum, og smak til med salt og pepper.
La alt sammen koke i noen minutter til.

Ta kyllingen ut av pannen, og etterstek den i ovnen hvis nødvendig.
Kok ut pannen og ha sjyen i sausen.

Hovedrett

Ravioli med salviesmør og parmachips

Tid: 20 minutter

En enkel, klassisk pastarett fra Italia som man aldri kan få nok av. Denne passer like godt en hverdag som en avslappet fredagskveld sammen med et godt glass rødvin.

4 porsjoner

8 skiver parmaskinke
500 g ferske ravioli
100 g smør
ca. 30 friske salvieblader
nymalt svart pepper
revet, frisk parmesan

Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 225°. Legg skinkeskivene på en stekeplate dekket med bakepapir. Stek dem midt i ovnen i ca. 7 min.
2. Kok pastaen al dente ifølge anvisningen på pakken. La den renne godt av.
3. Smelt smøret i en stekepanne og ha i salviebladene. La dem steke i et par-tre minutter.
4. Legg den varme pastaen på et fat og drypp over salviesmøret. Mal over pepper og strø over revet parmesan. Bryt i stykker skinkeskivene og dryss dem over til slutt, eller server dem ved siden av.

Page 10 / 11