Bytt ut den tradisjonelle lammesteken med en saftig, ovnsbakt lammefilet med dillpesto.
Til 4 personer trenger du:
600 g lam ytrefilet
1 dl skåldede mandler
1 fedd hvitløk
2 dl grovhakket, frisk dill
½ dl olivenolje
100 g hvit geitost
havsalt og nykvernet
svart pepper
smør
Imponer gjestenemed lammefilet med sesam, soya og sprø nudelsalat.
Til fire personer trenger du:
800 g ytrefilet av lam
4 ss japansk soyasaus
2 ss sukker
1 ss riseddik
¼ ts sesamolje
1 hvitløksfedd, skrelt og finrevet
2 ss revet, fersk ingefær
¾ dl sesamfrø
2 ss rapsolje
¼ potte frisk koriander
Se hele oppskriften og fremgangsmåten her
Mariner lammekjøtt med hvitløk og sitron, og stek eller grill det på spyd. Ferdig på 30 minutter!
Til 8 personer trenger du:
600 g ytrefilet av lam eller lammestek
2 hvitløksfedd
1 sitron, revet skall + 2 ss saft
3 ss olivenolje
1 ts salt
1 ts kvernet svart pepper
Se fremgangsmåte og serveringsforslag her
tzatziki
Tre lammekjøttet på grove rosmarinstilker, og få en smakseksplosjon på grillen.
Denne retten tar 30 minutter å lage. Til fire personer trenger du:
8 rosmarinstilker
500 g renskåret lammekjøtt i terninger
20 hvitløksfedd, skrelt
1 ss olivenolje
1 ss Rose’s Lime juice
nykvernet svart pepper
salt
Se hele oppskriften med fremgangsmåten her
Lag et festmåltid med lam på bare 30 minutter.
Til to personer trenger du:
300 g renskåret lammekjøtt, gjerne fra nakken
2 ts ferdigkjøpt lammekrydder, eller lag ditt eget med 1 ts tørket oregano, 1 ts paprika, salt og pepper
1 bunt asparges, renset
150 g sukkererter, renset
smør
saften fra ½ sitron
Prøv en ny vri på lammelåret – helstek det på grillen!
Her skal kjøttet marineres over natten. Til 6-8 personer trenger du:
1 lammestek, ca. 1,5 kg uten ben
1 dl olivenolje
1 hvitløksfedd, knust
1 ss milde, syltede chilipepper (jalapeño kan brukes), avrent og finhakket
1 ss frisk koriander, hakket
1 ss frisk timian, hakket
2 ss Rose’s lime juice
salt og nykvernet pepper
Se hele oppskriften og fremgangsmåten her
Mynte gir en frisk smak til lam. Server kjøttet sammen med en søt og krydret coucous-salat!
Retten tar en time å lage. Til 8 personer trenger du:
4 lammekarrér
à ca. 500 g
1 ss salt
1 ts nymalt svart
pepper
Mynteglasering:
1 glass myntegelé (210 g) - se etter ”Baxters mintgelé”
1 ts chiliflak
Se hele oppskriften og fremgangsmåten her
Rosastekt lammekarré med mild rødløkmarmelade er garantert suksess!
Til 4 personer trenger du:
ca. 1 kg lammekarré
smør
2 fedd hvitløk, finrevet
1 ss rosmarin
havsalt og nykvernet pepper
Se hele oppskriften og fremgangsmåten her
Lages med lammebog eller rester av påsken lammestek.
Til 4 personer trenger du:
1 pose spinatblader
1 ss kaldpresset olivenolje
600 g lammebog, i terninger
1 løk, skrelt, i skiver
2 fedd hvitløk, skrelt, i skiver
1 ss av hver: gurkemeie, spisskummen og koriander (malt)
1 knivsodd pepper
4 dl kjøtt- eller hønsebuljong
1 håndfull rosiner (ca. 50 g)
1 håndfull pinjekjerner, til servering
natriumredusert salt
pepper
