Hunskaar-sodd til festlige lag

Min oppskrift er en alternativ Orkdalssodd, men for å ikke fornærme noen bør den nok kalles Hunskaar-sodd...Bakgrunnen er at vi fikk ordentlig Orkdalssodd i Orkdal for noen år siden. Den syntes vi var så god at vi flere ganger har laget tilsvarende hjemme, spesielt ved festlige anledninger som bursdager. Med tida har jeg nøyd meg med kjøttboller og ikke hatt i kokt kjøtt i tillegg. Og jeg lager "spanske" kjøttboller selv. Hunskaar-sodd6 porsjoner Kjøttboller400 g kyllingkjøttdeig1 egg1 fedd hvitløk - gjennom hvitløkpresse2 ss revet parmasan1 ss tørket oregano3 ss brødrasp1 ts salt2 kverninger pepper Ha alt i en bolle og kna sammen. Form så små kjøttboller med hendene og stek med olivenolje i panne. Sett til siden. Melboller1 egg0,75 dl fløte2 ts sukker1/2 ts salt1/2 ts kardemomme2 dl hvetemel Bland alt sammen i en bolle. Form små boller med en skje som du legger på et matpapir, klare til å kokes i kraften sammen med grønnsakene. Sodd1 liter hvit hodekål4 dl gulrøtter i skiver2 dl sellerirot2 dl kålrot1 stor løk1 liter vann1 liter kjøttkraft 1. Kok opp vann og kraft. Ha i melbollene, men ta de ut når de har flytt opp til overflaten (dette går fort. De skal tilbake på slutten av koketiden til grønnsakene).2. Ha alle grønnsakene i vannet/kraften og kok til de er møre, dette går fort, kanskje på 10 min. Ha så i alle melbollene igjen, samt kjøttbollene. Vi serverer bare med flatbrød ved siden av, men det kan serveres med poteter til.