Hovedrett

Ovnsbakt kylling med blomkålmos

En saftig, proteinrik middagsrett fri raske karbohydrater.

Fedons greske favorittretter

Sunt er bra, men like viktig er det å ha det hyggelig rundt bordet, mener Fedon Lindberg. Få tre av hans beste greske oppskrifter.

Sitrussalat med oliven og honningdressing

En frisk salat er godt som tilbehør til grillet kylling, svinekoteletter og laks. Salaten kan også toppes med grillet halloumi eller smulet fetaost, og passer da også utmerket til lammekjøtt.

4 porsjoner

1 kg blandede sitrusfrukter, f.eks. blodgrapefrukt, appelsin, klementin

2 avokadoer

1 hode friséesalat

1 dl svarte kalamataoliven uten steiner

1 dl ristede gresskarfrø

Vinaigrette:

4 ss olivenolje

1 ½ ss flytende honning

saften og finrevet skall av 1 godt vasket sitron

½ ts sambal oelek

havsalt

Slik gjør du:

1. Skrell sitrusfruktene med kniv så alt det hvite forsvinner. Skjær frukten i skiver.

2. Del avokadoene, fjern steinen og skallet og skjær kjøttet i skiver. Legg opp friséesalat, sitrusfrukter, avokado og oliven pent på et fat.

3. Bland sammen dressingen og drypp den over. Strø til slutt over gresskarfrø.

Spagetti med kaviar eller rogn(15 minutter)

Til 4 porsjoner behøver du:
400 g spagetti
2 ss fiskefond
4 dl vann
4 dl crème fraîche
2 bokser svart Limfjordkaviar à 80 g (eller lodde-, lakse- eller ørretrogn)
2 dl hakket frisk bladpersille
1 dl finhakket rødløk
Noen dråper tabasco
Havsalt

Slik gjør du:
Kok pastaen etter anvisning på pakken.
Kok sammen fond og vann til halvparten er igjen. Rør i crème fraîche og kok opp i et par minutter.
Ta kjelen bort fra varmen. Bland nedi mesteparten av kaviaren, persillen og løken. Smak til med tabasco og salt.
Vend den avrente pastaen ned i sausen. Legg den på tallerken og strø resten av kaviaren, litt hakket rødløk og persille over hver porsjon.

Slik lager du ekte italiensk pizza

Tara Smak har vært i Italia og lært å lage skikkelig pizza. Her får du oppskriften.