Lag elgburger med tyttebær-coleslaw
Høstens burgere lages av viltkjøtt - og toppes med en coleslawsalat med nordisk smak.
4 porsjoner
600 g elg- eller storfekjøttdeig
1 egg
¾ ts salt
nymalt svart pepper
6 knuste einerbær
4 knuste allehåndekorn
1 ts tørket timian
Til servering:
ristet landbrød, gjerne av surdeig
grønne salatblader
strimlet purreløk
Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene til en farse. Form den til 4 store burgere.
- Stek burgerne i smør i ca. 2-3 min. på hver side.
- Legg burgerne på brødet dekket med salatblad. Topp med coleslaw (se oppskrift under) og strimlet purre.
Tyttebærcoleslaw
ca. 400 g hvitkål
ca. 2 liter vann
1 gulrot
½ rødløk
1 dl tyttebærsyltetøy
1 dl rømme
½ dl majones
1 ts eddik 12 %
havsalt og nymalt svart pepper
Slik gjør du:
- Skjær hvitkålen i tynne strimler med ostehøvel og legg dem i et dørslag. Kok opp vannet og hell det over. La vannet renne av og press ut så mye væske som mulig.
- Riv gulroten grovt og skjær løken i tynne strimler.
- Bland alle ingrediensene godt, og smak til med salt og pepper.
