Oppskrift på lun salat med aubergine, granateple og pistasjnøtter
Vi har mye å lære fra den østlige delen av Middelhavet når det kommer til å bruke farger i maten. Fargen på auberginen er kanskje litt beige og trist i seg selv, men med grønne pistasjnøtter og røde granateplekjerner på toppen både smaker og ser denne salaten ut som en fest.
