Name: Grillet sopp med rosésalat, granateple og fetakrem
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram opp, f.eks. sjampinjong, kantarell og steinsopp; 2 dl mathvete; 1 - lite granateple; 1 dl tørkede aprikoser; 1 bundle bladpersille; 2 - små rødløk; 1-2 - hoder rosésalat; 2 tablespoon olivenolje; 1 tablespoon olivenolje; 1 tablespoon olivenolje; ½ teaspoon flaksalt; ½ teaspoon flaksalt; 1 teaspoon flaksalt; 1 tablespoon hvitvinseddik; 150 gram fetaost; 200 gram naturell kremost; 2 tablespoon olivenolje; 1 tablespoon presset sitron

Petra Lindstrand

16. oktober 2024

Unngå å slå av skjermen

Ingredienser

2 porsjoner

150 g opp, f.eks. sjampinjong, kantarell og steinsopp
1 dl mathvete
½ lite granateple
½ dl tørkede aprikoser
½ bunt bladpersille
1 små rødløk
½ hoder rosésalat
1 ss olivenolje
½ ss olivenolje
½ ss olivenolje
¼ ts flaksalt
¼ ts flaksalt
½ ts flaksalt
½ ss hvitvinseddik

Fetaost krem

75 g fetaost
100 g naturell kremost
1 ss olivenolje
½ ss presset sitron

Slik gjør du:

Kok mathveten etter instruksjonene på pakken. Ta ut frøene fra granateplet. Strimle aprikosene. Plukk og hakk persillen.

Bland mathvete, granateplefrø, aprikoser og persille.

Skrell og skjær løken i grove båter. Skjær rosésalaten i store biter, behold roten på både løk og salat, slik at båtene henger sammen. Gni inn løk- og salatbåtene med 2 ss olje, og stek dem rundt om i en panne til de har fått fin farge og salaten har myknet. Krydre med ½ ts flaksalt. Grovhakk løk og salat og bland det med mathveten.

Rens og skjær soppen i grove biter. Bland soppen med 1 ss olje og stek til den har fått fin farge. Krydre med ½ ts flaksalt. Bland soppen inn i salaten. Hell over 1 ss olje og eddik og krydre med 1 ts flaksalt.