Oppskrift på thaisuppe med kylling

Dette trenger du: (2 porsjoner)

• ½ gul løk
• 1 lite hvitøksfedd
• ½ rød chili
• 1 ts olivenolje
• ½ ss revet fersk ingefær
• 2 dl vann
• ½ hønsebuljongterning
• 1 ss rød karripasta
• saften av ½ lime
• ca. 200 g lett kokosmelk
• 250 g kyllingkjøttdeig
• salt og svart pepper
• ev. sitrongress (kan droppes)
• 1 gulrot
• 75 g sukkererter
• 1 pak choi
• 2 vårløk
• litt frisk koriander

Vil du ha mer inspirasjon til gode supper? Her er 9 oppskrifter på smakfulle, sunne og enkle supper

Slik gjør du

1. Skrell og hakk løken. Skrell og rasp hvitløken. Finhakk chilien.

2. Varm en kjele med oljen og brun løk, hvitløk, chili og ingefær i noen minutter.

3. Hell på vannet og legg i buljongterningen. Tilsett karripasta, limesaft og kokosmelk. Kok opp og tilsett kyllingkjøttdeigen. Krydre med salt og pepper. Legg i sitrongress.

4. Skrell og skjær gulroten i skiver. Skjær sukkererter og pak choi i biter. Hakk vårløken. Ha grønnsakene i kjelen. La det surre i ca. 5 min. og hell i suppeskåler.

5. Dryss over koriander

Les også: 11 sunne middager på under 30 minutter