Har du lært deg grunnoppskriftene?
Tid: 30 min. + 3 timers koketid
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
1 porsjon ramenbuljong, se oppskrift
1 porsjon eggenudler, se oppskrift
400 g kjøttdeig av svin
2 ss japansk soyasaus
1 ts sesamolje
4 egg
1 ss finrevet frisk ingefær
16-20 pimientos de padrones
1 ss rapsolje
4 ss koreansk chilipasta
2 dl kimchi (koreanske syltede grønnsaker)
4 vårløk i tynne strimler
en liten bunt frisk koriander
4 ss finhakkete peanøtter
Slik gjør du:
1. Kok buljongen i følge grunnoppskriften. Lag nudlene i følge grunnoppskriften.
2. Bland kjøttdeigen godt med soyasaus, finrevet ingefær og sesamolje, og la den marinere i ca. 10 min. i romtemperatur.
3. Ha eggene i kaldt vann i en kasserolle. La dem koke opp og kok på lav varme i ca. 3 min. Skyll dem raskt i kaldt vann og fjern skallet. Skjær dem i to.
4. Stek pimientosene i rapsolje i en varm stekepanne og legg til side. Stek deretter kjøttdeigen på høy varme under omrøring til den har fått fin farge.
5. Ha nudlene i kokende vann og kok i ca. 3 min. Sil buljongen over i 4 suppeboller. Visp inn chilipasta i hver bolle.
6. La nudlene renne av og fordel dem i suppebollene. Topp med stekt kjøttdeig, kimchi, stekte pimientos, vårløk i strimler, halve kokte egg og noen blader frisk koriander. Strø til slutt over de hakkede peanøttene.
Prøv også ut disse oppskriftene:
