Oppskrift på den thailandske retten khao soy
Khao soy er den nord-thailandske varianten av ramen, og det ble en ny favoritt da jeg for første gang smakte en bolle med den gode, hete, kokosbaserte buljongen toppet med sprø, friterte nudler.
De sprø nudlene spiller virkelig hovedrollen i retten, så hopp ikke over dem på grunn av tidsnød. Det går raskt å fritere dem, og det er ikke så komplisert, da man kan g jøre det i en liten kjele eller panne med litt olje. Ferske eggnudler finner du i asiatiske butikker, men du kan også bruke frosne wontondeig-plater i stedet. Skjær dem i strimler og friter, det blir nesten det samme.
