Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - pakke fersk butterdeig (250 g); 600 gram kyllinglårfilet; 2 - gulrøtter; 1 - hvitløkfedd; 1 - hvitløkfedd; 4 - kvister estragon; 2 tablespoon smør; 1 tablespoon smør; 1 tablespoon smør; 1 teaspoon salt; ½ teaspoon salt; 2 pinch kvernet svart pepper; 1 pinch kvernet svart pepper; 1 dl tørr hvitvin; 2 tablespoon hvetemel; 3 ½ dl vann; 1 - hønsebuljongterning; 2 dl fløte; 500 gram småløk; 500 gram sjampinjong; 1 - bunt persille; 1 - egg

Sanna Fyring Liedgren

3. april 2025

Unngå å slå av skjermen

Ingredienser

2 pers

½ pakke fersk butterdeig (250 g)
300 g kyllinglårfilet
1 gulrøtter
½ hvitløkfedd
½ hvitløkfedd
2 kvister estragon
1 ss smør
½ ss smør
½ ss smør
½ ts salt
¼ ts salt
1 klype kvernet svart pepper
½ klype kvernet svart pepper
½ dl tørr hvitvin
1 ss hvetemel
1½ dl vann
½ hønsebuljongterning
1 dl fløte
250 g småløk
250 g sjampinjong
½ bunt persille

Pensling

½ egg

Slik gjør du:

Rens og skjær kyllingen i små biter. Skrell og skjær gulrøttene i små terninger. Skrell og finhakk 1 hvitløkfedd. Finhakk estragonen.

Fres kylling, gulrøtter, hvitløk og estragon i 2 ss smør i en stekepanne. Krydre med 1 ts salt og 2 klyper pepper. Hell på vinen og la det koke inn. Sikt over melet og hell over vannet. Tilsett buljongterningene. La det småkoke i ca. 5 min. Tilsett fløten.

Skrell løken. Rens og del sjampinjongene i to. Hakk persillen. Skrell og finhakk 1 hvitløk fedd.

Sauter løken i 1 ss smør til den er myk og har fått fin farge. Sauter deretter sjampinjongene i 1 ss smør sammen med hvitløken. Strø over persille og krydre med ½ ts salt og 1 klype pepper.

Forvarm ovnen til 225 grader. Ha kyllingrøre, løk og sjampinjong i en smurt ildfast form.

Rull ut butterdeigen og skjær ut en plate som er litt større enn formen. Legg butter deigen over fyllet og klem til kantene. Stikk mange små hull i butterdeigen med en gaffel. Skjær ut små blader eller bruk små kakeform er av den resterende butterdeigen, og pynt butterdeiglokket. Pensle lokket med sammenvispet egg.