Oppskrift på marokkanske kjøttboller

Krydrede kjøttboller med svarte eller røde bønner i tomatsaus. Server dem med bygg, hvete eller pitabrød. Aleppopepper er en mild chilipepper uten frø. Den kan erstattes med chiliflak for mer styrke.

© Per Ranung
Av 
Gunilla Von Heland
17. februar 2026

Marokkanske kjøttboller

Unngå å slå av skjermen

Ingredienser

2 People

  • 250 g kjøttdeig av storfe eller lam
  • 250 g kokte svarte eller røde bønner
  • 2 hvitløksfedd
  • ½ dl hakkede urter (f.eks. koriander, mynte eller persille)
  • 1 ts aleppopepper eller chiliflak
  • 1 ts salt
  • 1 knivsodd malt kanel
  • 2 smør

Saus

  • 1 gul løk
  • 2 ss smør
  • 1 ts karri
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts paprika
  • 1 pakke finmoste tomater, passata (390 g)
  • ½ ts salt

Garnityr

  • 2 dl gresk yoghurt
  • ½ dl hakkede mandler
  • ½ potte mynte
  • ½ potte koriander
  • 1 ts aleppopepper eller chiliflak
  • 1 ts olivenolje

Tilbehør

  • kokt helkornshvete eller bygg – eller pitabrød

Slik gjør du

  1. La bønnene renne av. Skrell og hakk hvitløken. Bland bønner, kjøttdeig, hvitløk, urter, chili, salt og kanel. Form deigen til runde kjøttboller.
  1. Stek bollene forsiktig i smør til de får fin farge. Ta dem opp og tørk av pannen.
  1. Saus: Skrell og hakk løken. Fres den i smør sammen med karri, garam masala og paprika. Tilsett tomat-passata og salt. Legg kjøttbol- lene i sausen og la dem småkoke i 10 min.
  1. Bre yoghurten ut på et fat. Topp med kjøttboller, saus, mandler, urter og chili. Hell over olje. Server med kokt hvete eller bygg – eller pitabrød.
© Per Ranung

Les hele artikkelen