"Menneskene jeg hjelper, inspirerer meg"

Hvordan skiller den nye boken din «På lag med magen» seg ut fra de andre bøkene du har gitt ut?
– Denne boken er nok min mest helhetlige tilnærming til helse så langt. «På lag med magen» favner ikke bare det vi spiser, men også hvordan vi lever – og hvordan livsstilen vår påvirker tarmfloraen, som igjen regulerer alt fra immunforsvar og forbrenning til søvn og stressmestring. Jeg løfter frem den nyeste forskningen på hvordan tarmfloraen faktisk er med på å regulere både kaloriforbrenningen og aldringsprosessen, og hvordan vi med små, konkrete grep kan dempe inflammasjon, lindre helseplager og få flere friske leveår. Det handler om å være venn med de mikroskopiske hjelperne i tarmen – og gi dem de livsbetingelsene de trenger for å jobbe for oss.

Er det en ny trend – eller ny kunnskap – om tarmhelse og et bedre liv?
– Det er helt klart ny kunnskap – og den er utrolig spennende! Vi vet nå at et rikt mangfold av tarmbakterier styrker både mitokondriefunksjon, som er cellenes små kraftverk, og hjelper til med å produsere signalstoff og hormoner som serotonin, melatonin, GABA og dopamin. Det betyr bedre humør, mer energi og lavere betennelsesnivå. Uten et beriket mangfold av gode tarmbakterier får man ikke full nytte av maten man spiser, selv om man spiser sunt. Boken viser hvordan fibre fra grønnsaker, nøtter og belgvekster, sammen med polyfenoler fra krydder, bær, kaffe og te og fermentert mat med melkesyrebakterier, virkelig kan styrke floraen vår. I tillegg løfter jeg frem ny forskning på periodisk faste – hvordan et spisevindu på 8–10 timer, der man bryter fasten med en ketogen brunsj rik på fett og fiber, kan gi bedre blodsukkerkontroll, styrket cellefornyelse, bedre vedlikehold og bremset aldring.

Hvor henter du inspirasjonen fra?
– Jeg henter inspirasjonen fra flere steder – både i vitenskapelige artikler, møter med personer jeg veile der, toppidrettsutøvere som forteller om betydelig effekt av mine metoder og samtaler med forskere og eksperter fra hele verden. Det som inspirerer mest av alt, er nok å se mennesker oppleve konkrete helse gevinster. Når noen forteller at de er kvitt kroniske helseplager koblet til inflammasjon, slik som allergi plager, mage tarmbesvær, irritabel tarm, type 2 diabetes eller høyt blodtrykk. Eller når jeg får tilbakemelding fra pasienter som opplever betydelig bedring av sin autoimmune lidelse, slik som kroniske tarmbetennelser eller psoriasis. Jeg føler meg takk nemlig som har en jobb hvor jeg stadig får rørende til bakemeldinger fra folk som har blitt friskere, sover bedre, har mer energi eller kjenner seg mer fokusert og lettere til sinns etter å ha gjort noen få justeringer i hverdagen – da kjenner jeg på en inderlig motivasjon til å formidle mer.

Du skriver om «balanse og helhetlig livsstil», hva er den enkleste endringen vi kan gjøre for å oppnå dette?
– Start med å spise mat som styrker gode tarmbakterier og svekker de dårlige. Effekt i form av økt forbrenning og mer energi kan du kjenne i løpet av få dager. Med økt forbrenning blir det betydelig enklere å gå ned i vekt og beholde trivselsvekten. Bytt ut «brødskiver med pålegg» med mettende, næringsrike lunsjretter rike på grønnsaker, proteiner og godt fett. Legg til noen melkesyrebakterier i form av rå eddik i en vinaigrette, litt rømmedipp eller en skje kimchi. Berik mat rettene dine med noen av de mest polyfenolrike råvarene fra butikken. Du finner dem opplistet i boken. Polyfenoler demper inflammasjon. Sikre deg nok fett og protein for en langvarig metthetsfølelse og et stabilt blodsukker – da forsvinner søtsuget og behovet for mellommåltider. I boken deler jeg en rekke små grep som kan sette i gang mye godt. Jeg pleier å si: «Du trenger ikke gjøre alt på en gang. Du trenger bare begynne med én ting som virker.»

Det er lett å miste motet, rådene er mange og utgangspunktet kan føles langt vekk fra det som er det mest optimale målet. Hvor vanskelig er det å oppnå resultater?
– Resultater kommer raskere enn du tror – når du glemmer «kaloritelling og sulteforing» og gir kroppen det den faktisk trenger. Mange forteller at de kjenner en forskjell etter bare 4–5 dager, med bedre fordøyelse, roligere søvn og mer stabilt humør. Det handler om å ta små skritt og holde på dem over tid, ha fokus på hverdagsnære verktøy, ikke på perfeksjon. Jeg opplever at mange synes det er spennende å utforske nye, effektive verktøy som sammen med maten kan styrke kroppen og helsa. I boken deler jeg også kunnskap om hvordan sauna, infrarød badstue og kuldeeksponering kan gi målbar effekt på stressnivå (kortisol), blodsirku lasjon, søvnkvalitet, inflammasjon og cellefornyelse – hvor lite som skal til og hvordan du enkelt kan legge inn slike mikroøkter i din hverdag. Du trenger ikke bo i en hytte med badstue og isvann – en infrarød matte eller kald avslutning på dusjen kan gjøre mye!

Hvordan er din egen hverdag?
– Min hverdag er travel, som for de fleste andre! Jeg har seks voksne barn, det skjer mye spennende i min jobbhverdag, jeg farter mye, deltar i podkaster, skriver bøker og artikler og produserer stadig nytt innhold for livsstils appen GØT – mitt aller viktigste prosjekt så langt. En slags personlig trener, en PT for å sikre seg alle de gode effektene av optimal tarmhelse. Jeg vet hvordan det er å føle at man ikke strekker til. Derfor er jeg opptatt av smarte snarveier og enkle rutiner. Jeg starter dagen med et par minutter «bokspust» og et stort glass vann med litt rå eplesidereddik. Så tar jeg med meg et stort kaffekrus inn på badet, gjerne med litt kokosfett i, demper belysningen og tenner et kubbelys, spiller rolig bakgrunnsmusikk med fine tekster og setter stemningen for dagen. Jeg spiser innenfor et spise vindu på 8–9 timer, og bryter fasten med en næringsrik og fargerik lunsj. Jeg sikrer meg litt aktivitet gjennom kontordagen ved å gjøre litt husarbeid og ta korte turer ut i frisk luft. På ettermiddagen trener jeg en time og tar badstue etter trening de kveldene det kan passe. Jeg har fokus på små tiltak som gjør at jeg «lades» gjennom dagen. Middagsmåltidet nytes i sju-åtte-tiden på kvelden, med noe godt i glasset og hyggelig oppdekking for å skape «lørdagsfølelse». Jeg forsøker å være i seng senest klokken 23, praktiserer noen avspennende pusteøvelser eller en søvndyssende meditasjon eller yoga fra appen GØT, og gjør en tankeøvelse når jeg legger hodet mitt på puten – jeg tenker på hva jeg er takknemlig for fra dagen i dag og på hva som har gitt meg glede, ikke dårlig samvittighet.

Hva har du lært dine egne barn?
– At kroppen er fantastisk når vi samarbeider med den. Jeg har lært dem å kjenne etter: Hva gir energi? Hva tapper deg? Vi lager mat sammen, dekker langbord og de elsker at vi sitter lenge ved bordet, nyter smakene og deler tanker og opplevelser. Jeg har også lært dem å våge, å støtte hverandre og å snakke åpent om følelser og valg. Jeg vil at de skal ha med seg en indre trygghet på at helse ikke handler om kontroll eller frykt, men om kjærlighet til egen kropp.

Hvor går ferden videre?
– Jeg fortsetter å formidle – i nye prosjekter og gjennom stadig ny kunnskap og praktiske kurs på plattformen www.gothealthylife.no og i appen GØT – der målet er å gjøre helseinformasjon inspirerende, litt mer individrettet og tilgjengelig for alle. Det blir også nye foredrag, kurs i appen GØT og kanskje en ny bokidé eller to ... Jeg stopper aldri å være nysgjerrig på hvordan vi kan oppnå bedre livskvalitet, mer overskudd og bedre helse – på enkle grep som kan styrke vedlikeholdet av kroppen og hjernen samtidig som vi kan kose oss mer. Med boken «På lag med magen» og appen GØT ønsker jeg å bidra til at flere skal legge ut på en nytelsesreise til et friskere, mer energisk og gladere liv.