Kyllingpudding med soltørkede tomater, sitron og rosmarin

Her er halvparten av kjøttdeigen erstattet med hvite bønner, noe som gir puddingen perfekt konsistens. Siden kyllingdeig ofte selges i større pakker, er det praktisk å lage to puddinger og fryse ned den ene.

Av 
Gunilla Von Heland
17. februar 2026
© Per Ranung
Unngå å slå av skjermen

Ingredienser

2 People

  • 50 g kyllingdeig
  • 1 pakke hvite bønner (ca. 80 g)
  • ½ dl soltørkede tomater, finhakket
  • 2 ts rosmarin eller 1 ss frisk, hakket
  • 1 ts revet sitronskall
  • 1 ts salt
  • 2 knivsodd malt svart pepper
  • 1 ss olivenolje

Agurksalat

  • 1 agurk
  • 1 ts salt
  • 2 ss eddik (7 %)
  • 2 ss sukker
  • 1 ss vann
  • 1 ss persille, finhakket

Saus

  • 1 dl vann
  • 1 dl crème fraîche (lett eller vanlig)
  • 1 kyllingbuljongterning
  • 2 ts maisenna

Tilbehør

  • ovnstekte poteter
  • sukkererter
  • rårørte tyttebær

Slik gjør du

  1. Agurksalat: Skjær eller skrell agurken i tynne skiver. Bland skivene med salt i en bolle og legg noe tungt over. La stå i 10–15 min. Tilsett eddik, sukker, vann og persille. Blandgodt til sukkeret er oppløst. Dekk med plastfolie og legg noe tungt over. La stå i ca. 15 min.
  1. Sett ovnen på 200 grader. La bønnene renne av. Mos dem med en gaffel. Bland bønnene med kyllingdeig, tomater, rosmarin, sitronskall, salt og pepper. Spar litt tomater og rosmarin til garnityr. Bland deigen godt sammen.
  1. Bruk et stekebrett med bakepapir eller smør en liten ildfast form (1 liter). Form deigen til en avlang pudding, ca. 20 cm lang. Dryss over de resterende tomatene og rosmarin. Hell over olje. Stek midt i ovnen i ca. 25 min.
  1. Saus: Kok opp vann, crème fraîche og buljongterning. Løs opp maisenna i litt kaldt vann, og ha det i sausen. La den småkoke i ca. 1 min.
  1. Server puddingen med agurksalat, saus, ovnsstekte poteter, sukkererter og rårørte tyttebær.
© Per Ranung

Les hele artikkelen