Name: Pasta med portobelloragú, soltørkede tomater og parmesan
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram pasta, gjerne pappardelle; 300 gram portobellosopp; 2 - rødløk; 2 - hvitløkfedd; 50 gram parmesanost; 3–4 - kvister rosmarin; 4 tablespoon soltørket tomatkrem; olivenolje; balsamicoeddik; salt; kvernet svart pepper; parmesanost, høvlet

Petra Lindstrand

8. oktober 2024

Unngå å slå av skjermen

Slik gjør du:

Rens og grovhakk soppen. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Riv parmesan osten. Finhakk rosmarinen.

Kok pastaen «al dente» i saltet vann. Sil av pastaen, men spar ca. 3 dl av kokevannet.

Stek soppen i 2 ss olje i en steke panne til væsken er kokt inn og soppen begynner å få farge. Tilsett løk og hvit løk og la det steke med i ca. 2 min. Krydre med 1 ts salt og 2 krm pepper. Tilsett rosmarin, tomatkrem og 1 ss eddik. La det frese i 2–3 min. Tilsett parmesan og 2 dl av kokevannet og rør til du får en kremet saus. Bland inn pastaen i pannen. Tilsett eventuelt mer vann for å få en kremet saus.

Anrett pastaen og pynt med høvlet parmesanost.

pasta

Les hele artikkelen

Hovedrett

Alt i en grateng!

Hovedrett

Duetto er en italiensk ost, en kombinasjon av kremaktig gorgonzola og mascarpone. Hvis du ikke finner den i butikken kan du improvisere og blande like mye gorgonzola og mascarpone i stedet. Start med halve mengden ost først hvis du liker mild saus, og så kan du etterhvert smake deg frem.