Enkel pastarett med ovnsbakte cherrytomater, squash og oliven

Oppskrift på pasta med ovnsbakte cherrytomater, squash og oliven

Tid: 10–20 min.

Antall personer: 4

• 350 g pasta, f.eks. penne eller strozzapreti
• 300 g cherrytomater i ulike farger
• 350 g squash
• 2 hvitløkfedd
• 6 blader fersk salvie
• 3 stilker rosmarin
• 3 ss olivenolje
• 1⁄2 ts salt
• 1 krm kvernet svart pepper
• 2 ss pinjekjerner
• 1dl steinfrie svarte oliven
• revet parmesan

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 225 °C. Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
2. Skyll og del tomatene i to og squashen i terninger. Bland tomater og squash med urter, olje, salt og pepper i en ildfast form.
3. Stek grønnsakene midt i ovnen i ca. 20 min. Rør om en gang underveis. Rist pinjekjernene i en tørr, varm stekepanne. Vend pinjekjerner og oliven med grønnsakene når det gjenstår ca. 5 min av steketiden.
4. Vend inn nykokt pasta i grønnsakblandingen. Server med revet parmesan.