Fristende bringebær- og blåbærpai med deilig sabayonnesaus

Pensling:

• ¼ egg

Havresmulder:

• 18 g smør, romtemperert
• ¼ dl hvetemel
• ¼ dl havregryn
• ¼ dl sukker
• ¼ klype salt

Fyll:

• 50 g blåbær, frosne
• 50 g bringebær, frosne
• ¼ dl sukker
• ½ ss maisenna
• ¼ ts vaniljesukker
• ¼ dl hakkede mandler

Sabayonnesaus:

• ¾ eggeplommer
• ¼ dl sukker
• ¼ dl dessertvin, f.eks. Nederburg Noble Late Harvest