Eksperten: – Til min store glede finnes det to dyktige tilvirkere av alkoholfrie viner, begge er kvinner

Når vi skal leve sunt over tid, må det vi inntar, smake godt. Utfordringen med å utvikle lavalko viner er at de lett blir for tynne, litt bitre og balanseres med sukker – da er man like langt.

Alkoholfrie viner er i teorien interessant, men hvis vi skal være ærlige, så smaker de sjelden godt. Ofte er det bedre med en duggfrisk eplemost, kald alkoholfri øl, eller Farris med sitron og isbiter.

Til min store glede finnes det to dyktige tilvirkere av alkoholfrie viner, begge er kvinner. De har satset på kvalitet og rene, edle smaker. Norske Miriam Linnea Rølland har skapt merket Miris Blend og utviklet fire alkoholfrie viner (hvit, rød, rosé og musserende) i samarbeid med familieprodusenter i Europa.

Produktene selges blant annet via nettbutikk, Meny og Vinmonopolet (hvitvinen), og tilbys på mange restauranter landet rundt.

– Jeg elsker vin, ikke på grunn av alkoholen, men kjemien og opplevelsen bak. Jeg er nok mer kresen enn de fleste, og har smakt meg gjennom hele Norges (og Europas) tilbud av alkoholfri vin, og blir for det meste skuffet. Så da tenkte jeg at dette er noe jeg helt klart kan bidra med! Min bakgrunn er INDØK-master fra NTNU og en vinutdanning (WSET 3), forklarer Miriam Linnea Rølland.

Vinflaskene er fine og diskré, så det ikke blir så tydelig at man nyter en alkoholfri vin i sosiale lag. På blindsmaking av hvitvinen som nå finnes på Vinmonopolet (fra 14. januar), er det svært få som tror at det er en alkoholfri variant. Aromagjenvinningen med ny patentert teknologi lar smak og lukt bli værende etter at alkoholen er fjernet, og reintegreres i vinen. Vinen har også hatt skallkontakt i sju timer for kropp og fylde, og smaken sitter lenge i munnen.

Moa Gürbüzer i Sverige, grunnla brandet Oddbird i 2013 for å satse seriøst på innovasjon av alkoholfri vin.

– Visjonen min var at det å velge vin med eller uten alkohol, skulle være like naturlig som å velge kaffe med eller uten melk. Fra denne tanken ble Oddbird født, forteller Moa Gürbüzer. Oddbird samarbeider med rundt 135 utvalgte vingårder i Frankrike og Italia som praktiserer økologisk og bærekraftig vindyrking. Vinene produseres på tradisjonelt vis hvor druene gjæres og modnes i opptil tolv måneder før alkoholen fjernes skånsomt med en metode som bevarer vinens naturlige aroma, balanse og tekstur.

Moa har flere varianter på Vinmonopolet, blant annet rosé og musserende, og lanserte nylig verdens første musserende oransjevin uten alkohol – et flott alternativ på neste party.