Den nye vidundergrønnsaken

Det har lenge vært kjent at søtpotet har en bedre sammensetning for kroppen enn vanlig potet. Blant annet inneholder den mindre stivelse. Men nå kan du hilse på en enda søtere søtpotet – nemlig yacon (uttales ja-con med trykk på siste stavelse).

Smaken kommer til å overraske deg. Yacon minner nemlig om eple. Derfor er det ikke så rart at den dukker opp på smoothie-barer. Den inneholder naturlig sukker i form av fruktooligosakkarider (FOS).

I Sør-Amerika spises ofte yaconroten som en frukt i salater, men ofte vil du se yacon i en flytende, sirupslignende utgave som du kan bruke uten at det påvirker blodsukkeret ditt eller gir mange ekstra kalorier!

Som om ikke det er nok så er dette også en kilde til prebiotika som vil være bra for bakteriene i tarmen din. Roten inneholder hele 38 gram kostfiber og det vil si at den holder fart i fordøyelsen. Faktisk kan den redusere dårlig kolesterol og gi en sunnere lever. Med andre ord - verdt å teste ut!