Oppskrift på luksus-toast med egg, bønner, gruyère og bakte tomater

Tid: 15 min. + 18 min. i ovn
Antall personer: 4 

8 skiver surdeigsbrød
1 ss smør
1 boks bønner i tomatsaus (400 g)
8 skiver gruyère
4 egg
1 ss rapsolje 

Bakte tomater:
4 stilker cherrytomater
2 ss raps- eller olivenolje
2 stilker timian
flaksalt 

Garnering:
friske urter, f.eks. oregano og basilikum

Slik gjør du: 

1. Bakte tomater: Sett ovnen på 175 °C. Legg tomatene på et stekebrett med bakepapir, ringle med olje og dryss timanblader over. Bak midt i ovnen i ca. 10 min. Dryss over flaksalt. 

2. Hev temperaturen til 250 °C, grill. Stek brødskivene i smør i en stekepannne på begge sider. Legg dem på et stekebrett med bakepapir og topp med bønner og ost. Gratiner midt i ovnen til osten begynner å smelte, ca. 8 min. Stek eggene i olje i en stekepanne. 

3. Ta ut de gratinerte brødskivene og legg et stekt egg på hver. Server dem med bakte tomater og friske urter. 

Les også: Derfor bør du spise egg