Hvis du har god tid, kan du ta den greske yoghurten ut av kjøleskapet en halvtime i forveien, slik at den nærmer seg romtemperatur. Fordel yoghurten i bunnen av en bolle eller tallerken og rør eller mos den sammen med hvitløk, feta, salt og pepper.
Fyll en liten gryte med vann og kok opp. Tilsett litt eddik. Skru ned varmen slik at vannet bare så vidt småkoker. Knekk egget i en liten bolle. Lag en liten virvel i vannet med en skje, og legg egget forsiktig i midten av virvelen. La det posjere i 3–4 minutter til hviten er fast, men eggeplommen fortsatt er flytende. Ta ut egget med en skje og la det renne av på kjøkkenpapir. Gjenta med de andre eggene.
Hvis du ikke har lyst til å posjere, kan du koke eggene til de er bløtkokte.
Anrett eggene på toppen av yoghurten.
Smelt smør i en liten kjele sammen med chiliflakene. Drypp det varme chilismøret over retten. Dryss på godt med urter og server.
TIPS: Denne retten blir absolutt best med gresk yoghurt med 10 prosent fett, men du kan gjøre den mer proteinrik og mindre fet ved å bytte til 2 prosent.
