Name: Energibarer med kokos, peanøttsmør og appelsin
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 8 - tørkede aprikoser; 1 ½ dl blandede nøtter, f.eks. søte mandler, valnøtter, cashewnøtter; 1 - appelsin; 2 ½ dl havregryn; 1 dl revet kokos; ½ dl gresskarkjerner; ½ dl linfrø; ½ teaspoon salt; 1 dl peanøttsmør; ½ dl honning; 1 tablespoon kokosolje eller rapsolje; 1 - eggehvite; 100 gram mørk sjokolade

Anna Wendt

27. februar 2025

Unngå å slå av skjermen

Ingredienser

2 barer

1⅓ tørkede aprikoser
¼ dl blandede nøtter, f.eks. søte mandler, valnøtter, cashewnøtter
¼ appelsin
⅓ dl havregryn
¼ dl revet kokos
¼ dl gresskarkjerner
¼ dl linfrø
¼ ts salt
¼ dl peanøttsmør
¼ dl honning
¼ ss kokosolje eller rapsolje
¼ eggehvite
16 g mørk sjokolade

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader. Legg bakepapir i en kvadratisk form (ca. 20 x 20 cm). Grovhakk aprikoser og nøtter. Skyll appelsinen grundig i lunkent vann. Riv skallet.

Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle.

Bland peanøttsmør, honning, olje og appelsinskall i en kjele. Varm på middels varme til alt har smeltet sammen. Hell blandingen over de tørre ingrediensene og bland godt. Pisk eggehviten og bland den inn i røren.

Trykk røren ut i formen. Stek midt i ovnen i ca. 15 min. til kaken har fått en gyllen farge. La den avkjøles. Ta kaken ut av formen og skjær den i 12 biter.

Hakk sjokoladen og smelt den i en bolle over et vannbad. Dypp energibarene til halvparten i sjokoladen. Legg dem på et bakepapir, sett dem kaldt og la dem stivne. Oppbevar i kjøleskapet.