Ingredienser

2 biter

20 g smør
¼ dl sukker
¼ dl lyst muscovadosukker
½ egg
½ dl hvetemel
¼ ts bakepulver
¼ klype salt
¼ dl melk
rødstrø

Punsjstekte epler:

¾ epler
¼ dl punsj
¼ smør
¼ sukker

Vaniljesaus:

¼ vaniljestang
½ dl melk
¼ dl punsj
¼ dl kremfløte
¼ dl sukker
1¼ eggeplommer
¼ krm salt

Slik gjør du:

Epler: Smør og en form, ca. 22 cm i diameter, og strø den med brødstrø. Sett ovnen på 175 grader. Fjern kjernene på eplene og skjær dem i cm-store biter. Stek dem med punsj, smør og sukker i en stekepanne. La punsj og sukker koke inn i eplene, de skal bli litt myke. Avkjøl.

Visp smør, sukker og muscovadosukker lyst og luftig. Tilsett eggene, ett om gangen, og bland til en jevn røre. Bland mel, bakepulver og salt i en bolle. Rør melblandingen inn i røren vekselvis med melken. Rør inn halvparten av de stekte eplene, spar resten til pynt.

Hell røren i formen. Stek midt i ovnen i 25–30 min., til kaken har fått litt farge. La kaken avkjøles.

Punsjvaniljesaus: Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha frø og stang i en kjele sammen med melk, punsj og fløte. Kok opp. Ta kjelen til side og la stå og trekke i ca. 5 min.

Visp sukker og eggeplommer luftig. Hell vaniljemelken i eggeblandingen og visp det sammen. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm forsiktig opp mens du visper, til sausen holder 84 grader. Sil sausen. Ha i salt og avkjøl.

Topp kaken med eplene du har lagt til side, og server med punsjvaniljesaus.

Les hele artikkelen

selskapsmenyer

Les hele artikkelen

Kake

Nyplukkede norske epler i kaker og desserter er ren lykke på denne tiden av året. Her er syv oppskrifter som vil fylle huset med deilig duft av høstlig eplebakst.