Oppskrift på harissa-marinert kylling med flere spennende krydder og smaker

Harissa-marinert kylling med varm kikertrøre og stekt rosmarin

Tid: 40 min.

400 g kokte kikerter
2 ts hel spisskummen
2 hvitløkfedd
¾ dl vann
½ grønnsaksbuljongterning
2 ss smør
1 krm salt
1 krm kvernet svart pepper 

Harissamarinert kylling:
400 g kyllinglårfilet
1 ss rapsolje
2 hvitløkfedd
2 rosmarinstilker
1 dl raps- eller olivenolje
1 ss harissa
1 ss flytende honning
¾ ts salt
1 krm kvernet svart pepper 

Stekt rosmarin:
8–10 rosmarinstilker
rapsolje 

Tilbehør:
200 g kokte kikerter
2 dl vann
½ grønnsaksbuljongterning

Slik gjør du: 

1. Rist spisskummen i en tørr stekepanne. Skrell og hakk hvitløk. Legg kikerter og hvitløk i en kjele. Tilsett vann og buljong. Kok opp og tilsett spisskummen. Blend med en stavmikser sammen med smør, salt og pepper. 

2. Harissamarinert kylling: Skrell og finhakk hvitløk. Plukk og finhakk rosmarinblader. Bland hvitløk, rosmarin, 1 dl olje, harissa og honning. 

3. Rens og krydre lårfiletene med salt og pepper. Gjennomstek lårfiletene i 1 ss olje i en stekepanne på middels varme. Legg kyllingen i marinaden. 

4. Stekt rosmarin: Stek rosmarin i olje til den er sprø. La den renne av på kjøkkenpapir. 

5. Tilbehør: Kok opp vann og buljongterning. Varm kikertene i buljongen. 

6. Fordel kikertrøren på tallerkener. Topp med kylling og litt av marinaden. Avslutt med kikerter og rosmarin.