Denne pastaretten med rødbete og fetaost må du teste!

Billig pastarett med rødbete, fetaost og ristede gresskarfrø:

Tid: 25 min. + koketid
Til: 4 personer

• 400 g pasta, g jerne gnocchi
• 600 g friske rødbeter
• 1 dl crème-fraîche eller fløte
• ½ ss eddik, g jerne epleeddik
• 1 ts + litt salt
• kvernet svart pepper
• 25 g gresskarfrø
• 1 ss rapsolje
• 100 g fetaost

Slik gjør du:

1. Skrubb rødbetene og kok dem møre. Gni skrellet av de lunkne rødbetene under rennende kaldt vann. Bland halvparten av rødbetene med crème-fraîche eller fløte. Smak til med eddik, salt og pepper. Skjær resten av rødbetene i små båter.
2. Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
3. Rist gresskarfrøene i en tørr, varm panne til de begynner å poppe. Ha dem over på en tallerken til avkjøling.
4. Stek rødbete-båtene i olje til de får litt farge. Smak til med salt og pepper.
5. Hell vannet av pastaen og bland den med rødbetesausen. Topp med stekte rødbeter, gresskarfrø og smuldret fetaost.