Her er oppskriften på de beste sjokoladecupcakes med kaffefrosting

Oppskrift på kaffecupcakes:

Tid: 45 min.
Antall: 15 cupcakes

• 150 g sjokolade (55 %)
• 1 dl sukker
• 3 egg
• 4 ½ dl hvetemel (270 g)
• 1 dl kakao
• 1 ½ ts bakepulver
• 1 ts natron
• ½ ts vaniljesukker
• 2 dl lyst muscovadosukker
• 1 ½ dl rapsolje
• 1 ½ dl melk
• 1 dl pulverkaffe
• litt salt

Kaffefrosting:

• ¾ dl kremfløte
• 4 ts pulverkaffe
• 150 g smør, romtemperert
• 100 g melis (1 ½ dl)
• 1 ts vaniljesuykker
• litt salt

Pynt:- 1 ss kakao

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 200 °C. Grovhakk sjokoladen.
2. Visp sukker og egg til en lys og luftig blanding. Bland de tørre ingrediensene. Sikt dem ned i eggeblandingen og vend forsiktig sammen til en jevn røre vekselvis med olje, melk og kaffe. Vend inn sjokoladen i røren.
3. Fordel røren jevnt i muffinsformer plassert i en muffinsbrett. Bruk gjerne en sprøytepose for å minimere søl og kliss. Fyll formene maks ¾ fulle.
4. Stek midt i ovnen i ca. 15 min. Ta formene ut av muffinsbrettet. Avkjøl på rist.
5. Kaffefrosting: Varm opp fløten og bland inn kaffepulveret. Avkjøl.
6. Visp smør, melis og vaniljesukker luftig i en kjøkkenmaskin. Tilsett fløten litt om gangen, og bland i saltet. Fyll en sprøytepose med frosting og sprøyt over muffinsene. Sikt over kakao.