Omelett med eggehviter

Eggehviteomelett med grønnsaker

Når du kun bruker eggehviter behøver du ikke å kaste resten av egget. Lag aîoli av eggeplommene som blir til overs!

(206 kcal per porsjon)

Dette trenger du for 1 porsjon omelett:

• ½ rødløk
• 5 cm squash
• 8 små sjampinjonger
• ¼ rød paprika
• 1 ts olivolje
• 3 eggehviter
• salt og kvernet svart pepper
• ½ pakke karse
• 1 reddiker
• 1 klype chiliflak

Slik lager du omelett med kun eggehvite:

1. Skrell og skjær rødløken i strimler. Skjær squash i tynne skiver. Skjær sjampinjonger og paprika i mindre biter.

2. Varm opp en stekpanne med olivenolje og stek grønnsakene i ca. 1 min.

3. Visp sammen eggehvitene i en skål. Hell eggeblandingen over grønnsakene og stek i ca. 1 min. Legg opp på en tallerken og topp med karse, strimlet reddik og chiliflak.