Her er den beste vinen til norsk julemat
Stadig flere nyter vin til tradisjonsrik julemat. Se hva som passer best til pinnekjøtt, ribbe, torsk og dessert.
Bobler til pinnekjøtt
Stadig flere tester ut musserende viner til julemat med stort hell. California har en godbit dere kan prøve hvor boblene er fremstilt via hele klaser av chardonnay som er lagret 10 måneder på fat og 40 måneder på gjærceller i flaske. Det skaper utviklet stil som passer røkte, fete og salte smaker.
Duften er nyansert, fint utviklet med smak av modne epler, sitrus, nøtter og kjeks, litt fat og krydder. Helt tørr.
12244101 Brick & Mortar Sweetwater Springs Vineyard Blanc de Blanc, California, USA, 399,40 kr (BU)
Vin til ribbe
Denne greske rødvinen laget på håndplukkete xinomavro druer er en svært spennende match til årets juleribbe. Kjenn delikat, aromatisk duft av friske skogsbær, bringebær og urter. Med saftig fruktig smak og tørr, frisk stil mange liker, og som går til surkål og rødkål.
11441301 Thymiopoulos Xinomavro Young Vines 2019, Naoussa, Hellas, 194 kr (BU)
Rødvin til torsk
Portugisiske rødviner med myke tanniner passer ypperlig til fisk, det landet er jo vant til mye bacalao, gjerne laget på tørrfisk fra Norge. Denne røde varianten er laget på flere druer som jaen, tinta roriz, alfrocheiro preto og touriga nacional som sammen gir en flott smak til torsken.
Her er duft av modne mørke bær, litt tørket frukt og lakris. Ung og saftig, preg av mørke bær, litt syltet frukt, urter og krydder, fast ettersmak.
11699901 Maias Tinto 2017, Beiras, Portugal, 165 kr (basis)
Til dessert/multekrem
En lekker oransjegul dessertvin fra Tokaj laget på håndplukkete druer furmint og hárslevelu som gir nyansert og litt utviklet aroma av aprikos, honning og fersk kantarell, litt blomst og krydder.
Smaken har delikat balanse mellom sødme og syre med deilige noter av aprikos, tørket frukt og honning. Perfekt til multesmaken!
12214502 Tokajicum Late Harvest 2013, Tokaj, Ungarn, 159,40 kr (50 cl, BU)
Noe ekstra
Mørke vinterkvelder er perfekt til et glass portvin, gjerne av typen LBV - Late Bottled Vintage – som er ferdig fatmodnet fra gode årganger helt klar til å nytes. Alt du trenger er noen valnøtter, og litt blåmuggost for å fremheve sødmen. Eller litt sjokolade.
Denne flotte varianten har duft og smak av mørke bær, litt tørket frukt, urter og nøtter, innslag av sjokolade og fat.
3222501 Niepoort Late Bottled Vintage 2015, Douro, Portugal, 234,90 kr (basis)
