- Bål har en trollbindende effekt og det er aldri pinlig stillhet

Du forbinder kanskje bål med varme og kos. Men menneskene begynte tidlig å bruke ild og bål til matlaging. Tilberedning av mat på bål er jo det opprinnelige kjøkkenet. I Sør-England har arkeologer gjort funn som tyder på at menneskene brukte ild til å steke kjøtt nesten 300 000 år f.Kr. Kokegroper har vært brukt fra steinalder (10 000 år f.Kr) til vår tid. En metode hvor du legger mat på steiner som er varmet opp av bålet og isolerer godt rundt steinene og maten, slik at varmen holder seg til maten er ferdig tilbredt. Denne metoden har jeg prøvd selv på tur – ved å tilberede fisk.

Vi er etterkommere av de som lærte seg å varmebehandle maten. På mange måter er bålet første skritt i vår fordøyelse. Varmen gjør at næringsstoffene blir mer tilgjengelig, og maten blir fri for bakterier og parasitter. Noe av det som ellers er giftig blir spiselig, som for eksempel noe sopp og lav. Kanskje var det slik at de som likte stekt, kokt og røkt mat, overlevde. Og på den måten har det å lage mat på bål vært evolusjonsmessig bra for oss.

De siste årene har jeg brukt bål til matlaging mange ganger. I vår moderne tid finnes det stekepanne, bålkjele, toastjern, vaffeljern, stekehelle og popkornkjele til bål – og mye mer. 

Og selv om bålet ikke nødvendigvis er viktig for å overleve på samme måte, har det en hel del fordeler. Kanskje har vi desto større nytte av det sosiale aspektet – og følelsen av å bruke naturens resursser slik som «i gamle dager», nå som hverdagen består av helt andre ting. 

Det er god stemning å sitte rundt et bål. Den har en trollbindende effekt, og det er aldri pinlig stillhet. Nå begynner den beste tida, og jeg skal ut i høstlufta og fyre mye bål fremover.

Se også: Lettlaget kosemat til hytten