Oppskrift på små gorgenzola-pizzaer med jordbær- og rødbetsalsa

Slik lager du små gorgenzola-pizzaer med jordbær- og rødbetsalsa:

Tid: 20 min + 32 min i ovn
Antall: 8 små snacks-pizzaer

• 300 g seterrømme
• 1 ss + 1 ss olivenolje
• 1 ts + ½ ts flaksalt
• 1 klype + 1 klype kvernet svart pepper
• 1 pizzadeig av surdeigstype (400 g)
• 1 dl crème-fraîche
• 150 g gorgonzolaost
• 6–8 jordbær
• 2 ss nøttemiks, søt og salt eller kandisert
• 1 ss hvit balsamicoeddik
• 1 ss gressløk, finhakket
• 1 ss dill, finhakket

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 225 grader. Skrell eller skrubb og skyll rødbetene godt i lunkent vann. Skjær dem i ½ cm tykke skiver. Fordel rødbeteskiver på et stekebrett med bakepapir, og bland med 1 ss olje, 1 ts flaksalt og 1 klype pepper. Stek midt i ovnen i ca. 20 min., til rødbetene er myke og har fått fin farge. Ta ut og la avkjøles.
2. Del deigen i 8 biter. Form hver bit til en ball og kjevle eller dra dem ut til runde pizzaer. Legg dem på et stekebrett med bakepapir. Smør på crème-fraîche. Legg tynne skiver av gorgonzola på hver pizza. Krydre med ½ ts flaksalt og 1 klype pepper.
3. Stek pizzaene midt i ovnen i ca. 12 min. til de har fått fin farge.
4. Fjern stilkene og skjær jordbærene i skiver. Hakk nøttene. Legg rødbetene i en skål. Tilsett eddik og 1 ss olje og bland godt. Vend inn jordbær, nøtter og urter.
5. Fordel rødbetsalsaen på de nystekte pizzaene og server umiddelbart.