Her er gavene til de som har alt

Browniemiksen holder seg i opptil et halvt år i spiskammeret.

Vanskelighetsgrad: 1

Tid: 10 min.

Mengde: Nok til 1 kake

Ingredienser: 

150 g mørk sjokolade

100 g hvit sjokolade

2½ dl hvetemel (150 g)

1 ts bakepulver

½ ts salt

1½ dl lyst råsukker

1½ dl sukker

¾ dl kakao

2 dl skåldede hasselnøtter

50 g tørkede tranebær

Slik gjør du:

1. Hakk sjokoladen. Bland mel, bakepulver og salt.

2. Bland melblandingen godt med resten av ingrediensene i et glass med lokk.

En delikat gave som er rask å lage er denne marinerte fetaosten med blant annet oliven, rødløk og chili. Den holder seg cirka 1 uke i kjøleskapet.

Vanskelighetsgrad: 1

Tid: 15 min. + 12 timer i kjøleskap

Mengde: ca. 5 dl

Ingredienser: 

300 g fetaost

2 ss herbes de Provence eller 2 ts hver av tørket basilikum, timian og oregano

1 rødløk

4 hvitløksfedd

2 dl oliven, gjerne i forskjellige farger

1 tørket chili

4 kvister frisk timian eller oregano

nykvernet svart pepper

Cirka 5 dl god olivenolje

Slik gjør du:

1. Skjær fetaen i terninger og krydre osten med de tørkede urtene. Skrell og skjær rødløken i tynne skiver. Skrell hvitløksfeddene.

2. Legg de krydrede osteterningene, rødløkskiver, 2 hvitløkfedd, oliven og den hele chilien i et glass med lokk. Press over 2 hvitløksfedd. Legg på timian- eller oreganokvister. Kvern over litt svart pepper. Hell på olje slik at det akkurat dekker innholdet. Skru på lokket og la glasset stå i kjøleskapet i ca. 12 timer.

I Texaskjøkkenet er det vanlig med sauser basert på sennep og eddik. Sausen kan både pensles på grillede hamburgere eller serveres som ekstra tilbehør. Sausen holder seg ca. 3 uker i kjøleskapet.

Vanskelighetsgrad: 1

Tid: 40 min.

Mengde: ca. 5 dl

Ingredienser: 

2½ dl sennep

1½ dl eplesidereddik

1½ dl sukker

½ dl mørkt råsukker

½ dl vann

1 ss chilipepper

½ ts nykvernet svart pepper

Cirka ½ ts cayennepepper

2 ss smør

1 ss hickory liquid smoke

1 ts kinesisk soyasaus

Slik gjør du:

1. Bland sennep, eddik, sukker, råsukker, vann, chilipepper, svart pepper og cayennepepper i en liten kasserolle.

2. Kok opp under omrøring og la det småkoke i ca. 20 min. Ha i smør, liquid hickory smoke og soya, og kok videre i ca. 10 min. La sausen kjølne.

Søtt og salt på samme tid i en lettlaget knekk. Den bør spises innen en uke.

Vanskelighetsgrad: 1

Tid: 15 min.

Antall: ca. 20 biter

Ingredienser: 

1 ss rapsolje

1 dl salte peanøtter

3 dl sukker

Slik gjør du:

1. Legg et bakepapir i bunnen av en langpanne og pensle med olje. Strø peanøttene utover papiret.

2. Smelt sukkeret uten å røre i en teflonpanne til det har fått en gyllenbrun farge. Hell sukkeret over nøttene og la det stivne. Brekk knekket i biter og pakk i papir.

En krydderblanding som gir hamburgerne den riktige smaken av Texas. Pensle burgerne med litt olje og snu dem i blandingen før grilling. Holder i cirka 1 år.

Vanskelighetsgrad: 1

Tid: 5 min.

Mengde: ca. ¾ dl

Ingredienser: 

2 ss røkt paprikapulver

1 ss nykvernet svart pepper

1 ss salt

2 ts tørket timian

2 ts løkpulver

2 ts hvitløkspulver

½ ts cayennepepper

Slik gjør du:

1. Bland sammen alle ingrediensene og ha dem over i en liten pose eller et lite glass.

Disse glutenfrie knekkebrødene med sesam- og linfrø er veldig enkle å bake. Press dem ut med en rund form eller stek hele, utkjevlede kaker som du knekker i biter. De holder seg cirka 1 måned i spiskammeret.

Vanskelighetsgrad: 2

Tid: 20 min. + 30 min. steketid

Antall: ca. 20 stk.

Ingredienser:

2 dl maismel

1 dl sesamfrø

1 dl linfrø

2 dl vann

3 ss olivenolje

Pynt:

½ dl sesamfrø

havsalt

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 150 °C. Bland maismel og sesam- og linfrø i en bolle. Kok opp vannet og hell det og oljen over melet og frøene. Bland sammen til en deig.

2. Del deigen i to og kjevle delene ut en av gangen til tynne plater mellom to ark bakepapir på en stekebrett. Ta vekk det øverste bakepapiret og stikk ut runde kaker på ca. 9 cm i diameter. Fjern deigen rundt og strø sesamfrø og havsalt over.

3. Stek midt i ovnen i ca. 20 min. La resten av deigen stå kjølig mens første ladning knekkebrød stekes. Skru opp varmen til 200 °C og stek i ytterligere ca. 10 min. til knekkebrødene har fått fin farge. La dem avkjøle på rist.