Halloumi: Denne osten bør du grille i sommer

Halloumi på grillen

Navnet klinger litt finsk, men den populære grillosten halloumi, laget på fåremelk, er en tradisjonell ost som stammer fra Kypros. Halloumi har gått fra å være relativt ukjent - til å bli svært populær blant grillglade nordmenn, og når du smaker på den er det er lett å skjønne hvorfor!

Trendosten halloumi

I 2018 skrev NRK at osten halloumi hadde fått en kraftig oppsving i populariteten fra i fjor sommer, og i vårt naboland Sverige fryktet butikkene at de rett og slett skulle gå tomme. Men hva er det egentlig som er så spesielt med halloumi, bortsett fra at den smaker godt?

Halloumi er nemlig et supert alternativ til kjøtt på grillen!

Enten du er vegetarianer eller bare vil kutte ned på kjøttet, er dette en fullverdig erstatning for pølsene og biffen. Med et rikt proteininnhold fra fåremelk eller i noen tilfeller en blanding av ku- og geitemelk, får du dermed i deg proteinene du trenger, uten å spise kjøtt.

Slik griller du halloumi

Konsistensen på halloumi er litt gummiaktig, og den smelter svært sent. Men ikke la deg skremme, den er god å tygge og etter en runde på grillen får den en deilig sprø stekeskorpe. Alt du behøver å gjøre er å skjære centimeters-tykke skiver av halloumi som du pensler med olje eller smør og lar steke på grillen til de er fine og gyldne. Husk å servere halloumi mens den fortsatt er varm, altså - rett fra grillen.