Tilbehør til grillmaten? Her er 4 lekre tips

Gulrot-slaw med ristede peanøtter og ingefærdressing

Passer godt til grillet kylling og grønnsaker.

Tid: 15 min.
Porsjoner: 4–6 personer

400 g nykål
3 gulrøtter
1 rød chili, f.eks. spansk pepper
1 potte koriander
180 g bønnespirer

Ingefærdressing:
1 lime 2 dl majones
2 ss revet ingefær
¾ ts salt

Garnering:
½ dl ristede salte peanøtter
koriander

Slik gjør du:
1. Ingefærdressing: Skyll limen godt i lunkent vann. Riv skallet, og skvis ut 1 ss saft. Visp sammen alle ingrediensene. Krydre med salt.
2. Strimle kålen. Skrell og riv gulrøttene grovt. Kjern ut og finhakk chilien. Finhakk korianderen.
3. Bland kål, gulrøtter, chili, koriander og spirer med dressingen. Topp med peanøtter og koriander.

Fennikel- og epleslaw med jalapeñodressing

Passer til grillet svinekjøtt og grillet fisk.

Tid: 20 min.
Porsjoner: 4–6

400 g kål
1 fennikel
6 reddiker
1 grønt eple

Jalapeñodressing:
1–2 ss syltet jalapeño
1 dl majones
2 ss crème fraîche
2 krm salt
1 krm kvernet svart pepper

Garnering:
½ eske karse

Slik gjør du:
1. Dressing: Bland jalapeños med majones. Vend inn crème fraîche og krydre med salt og pepper.
2. Skjær kål og fennikel i tynne strimler, gjerne med mandolinjern eller ostehøvel. Skjær opp reddikene. Kjern ut og strimle eplet.
3. Bland i dressingen og rør sammen. Topp med finklippet karse.

Parmesanmajones

Majonesen passer godt til grillet kjøtt, kylling og grønnsaker.

Tid: 10 min.
Porsjoner: 4–6

60 g parmesanost
2 eggeplommer
2 ss hvitvinseddik
2 dl rapsolje
1 lite hvitløksfedd
½ ts salt

Slik gjør du:
1. Finriv osten.
2. Bland eggeplommer og eddik sammen i en foodprosessor. Tilsett olje i en fin stråle og bland til en tykk majones. Rør inn osten.
3. Skrell og rasp eller press hvitløken i majonesen. Krydre med salt.

Urtemarinade med salvie, sitron og hvitløk

Vær forsiktig når du griller med honning i marinaden, da den lett svir seg.

Tid: 5 min. + marineringstid
Mengde: Ca. 500 g kylling, laks, lammekarré eller grønnsaker

2–3 ss salvieblad
2 hvitløksfedd
1 dl olivenolje
2 ss honning
1 ss revet sitronskall
½ ts kvernet svart pepper

Slik gjør du:
1. Grovhakk salviebladene. Skrell og press hvitløken. Bland alle ingrediensene til marinaden.
2. Legg kjøtt, fisk eller grønnsaker i marinaden og la den marinere i omtrent 1 time, men gjerne lenger.

Se også: Grillede grønnsaker på grillen