Slik lager du julens beste kake!

Oppskrift:

30 min. + 25 min. i ovnen.

Til ca. 24 biter:

• 100 g smør
• 1 pakke safran (½ g)
• ½ dl melk
• 2–3 pærer
• 1 sitron
• 3 egg
• 2 ½ dl sukker
• 3 dl hvetemel (180 g)
• 2 ts vaniljesukker
• 1 ½ ts bakepulver

Ingefærsmuler:

• 1 ½ dl hvetemel
• 75 g smør
• 2 ss sukker
• 1 ts malt kardemomme
• ¾ ts malt ingefær
• ½ ts vaniljesukker
• 2 krm bakepulver

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 200°. Smelt smøret med safranen og la det avkjøles litt. Ha i melken.
2. Smør og sikt litt hvetemel i en langpanne, ca. 22 x 34 cm. Skrell pærene og fjern kjernene. Skjær dem i båter. Skyll og skrubb sitronen godt i varmt vann. Riv skallet og press ut 1 ss saft. Bland pærer, sitronskall og sitron saft.
3. Ingefærsmuler: Bland sammen alle ingrediensene til en deig og smul den i biter.
4. Visp egg og sukker til eggedosis, gjerne med elvisp. Bland mel, vaniljesukker og bakepulver og vend det inn i eggedosisen. Rør inn smørblandingen. Hell røren i en langpanne. Legg på pærer. Strø over ingefærsmulene. Stek midt i ovnen i ca. 25 min. Skjær kaken i ruter når den er avkjølt