Krydret gryterett med kjøtt, lammepølse, eple og potetmos

Oppskrift på gryteretten

Tid: 20 min + 2 time koketid
Antall porsjoner: 4

• 500 g grytekjøtt av okse eller lam
• 1 gul løk
• 2 hvitløkfedd
• 2 ss + ½ ss olivenolje
• 1 ts salt
• ½ ts kvernet svart pepper
• 1 ss hvetemel
• 2 dl + 3 dl vann
• 3 dl tørr eplesider
• 3 ss konsentrert kalvefond
• 2 ss tomatpuré
• 3 laurbærblad
• 200 g sjalottløk eller små løk
• 240 g rå lammepølse med rosmarinsmak
• 2 små epler
• ¼ potte timian

Tilbehør:

• potetmos
• surdeigsbagett
• lagret fransk gårdsost

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 150 °C. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Tørk av kjøttet og brun det i omganger i en varm stekepanne med 2 ss olje. Smak til med salt og pepper. Tilsett løk og hvitløk og la det steke med i ca. 2 min. Dryss over melet og rør. Tilsett 2 dl vann og la det koke opp under omrøring. Ha alt over i en kjele.
3. Hell sider og 3 dl vann i kjelen. Tilsett fond, tomatpuré og laurbærblad. Kok opp og la så småkoke under lokk i ca. 1 ½ time.
4. Skrell småløkene. Skjær pølsen i biter. Brun løk og pølse i varm stekepanne med ½ ss olje til de får fin farge. Rør inn løk og pølser i gryten, og kok videre i 30 min. til kjøttet er helt mørt.
5. Kjern ut og skjær eplene i terninger. Finhakk timianen. Tilsett eple og timian i gryten og la det koke i 2–3 min.
6. Server gryten med potetmos, bagett og ost.