De beste vinene til julematen

Taras vinskribent skåler med Tara-leserne på Vestlia Reort. Gunnhild Bjørnsti er frilansjournalist og vinentusiast. 

Her tipser hun om de beste vinvalgene til julematen:

Rødviner fra Valpolicella har fin fruktighet og passer til mye norsk julemat. De er også kjent for milde tanniner (garvestoffer), så risikoen for hodepine blir minimal.

Musserende viner smaker fortreffelig som aperitiff og står utmerket til julematen. Den gode syrligheten balanserer mye fett og salt og virker rensende i munnen. 

Ekte champagne er utmerket, men andre musserende viner kan også passe. Spesielt lutefisk og pinnekjøtt harmonerer med boblene.

Foretrekker du hvitvin, er riesling en aromatisk, delikat vinstil med fin friskhet som passer godt til det vi spiser under høytiden. Som pinnekjøtt, ribbe, kalkun og lutefisk.

Til desserter er portvin nydelig, synes jeg! Den kan nytes alene, kanskje med noen valnøtter eller drikkes til både riskrem, multekrem, kransekake, is og andre tørre kaker. Ellers er det alltid elegant å avslutte et kraftig måltid med litt bobler. 

Så hva skal du velge i år? Om mulig prøv gjerne to vinvarianter til hovedretten. Da kan du sammenligne smakene og finne din favoritt. 

Her er noen konkrete vintips fra årets utvalg:
Og her kan du se tipsene fra fjoråret.

4651901 Pongrácz, Western Cape, Sør-Afrika, kr 149,90 (BU).

I Sør-Afrika lages det en svært velsmakende musserende vin på champagnedruene chardonnay og pinot noir, og den gir akkurat den friskheten og opplevelsen som du ønsker. Smaken er aromatisk og konsentrert, med god syrlighet, fylde og lang ettersmak. 

Passer så klart til aperitiff og det du liker bobler til, men også som følge til lutefisk og julemat.

Se også tipsene for musserende viner til andre anledninger.

5506301 Allegrini La Grola 2013, Veneto, Italia kr 200 (BU).

Dette er en elegant vin fra La Grola, som er den mest anerkjente vinmarken i Valpolicella Classico-distriktet. Corvina-druene har optimale modningsforhold nær Gardasjøen, på 310 m.o.h. 

Delikat duft av kirsebær, ville bær, einer, tobakk og kaffe. En nydelig vin med stor konsentrasjon, delikat fruktpreg og meget god lengde. Herlig til sesongens pinnekjøtt og ribbe.

5472601 Merry Christmas Gran Appasso 2015, Puglia, Italia, kr 129,90 (BU).

Dette er en fyldig og fruktdreven vin laget på smaksrike zinfandel- og negroamaro-druer som gir en fruktig og lang ettersmak med preg av mørke bær, plommer, krydder og hint av sjokolade. Vindruene har fått henge ekstra lenge på vinrankene etter modning, og det gjør at druene oppnår ekstra høy konsentrasjon. 

Denne stilen takler ribbe med alt tilbehør samt pinnekjøtt. 

5506601 Allegrini Valpolicella Classico 2015, Veneto, Italia, kr 139,90 (Basis).

Her er en Valpolicella Classico fra Marilisa Allegrini, med fruktig aroma og tydelig preg av kirsebær og hint av pepper og urter. Den smaker friskt og fruktig og er en livlig vin med elementer av kirsebær og kryddertoner. Tørr stil, kun 3,7 gram sukker per liter. 

Super til juletorsken! Og til supper samt lyse kjøttretter og pasta.

3769701 Banfi Rivo al Poggio, Toscana, Italia, kr 129,90 (BU).

Engelen Gabriel pryder årets julevin. Den har en fruktig og frisk aroma av røde bær, svisker, jordbær og hint av lakris. Smaken er rund og myk med lang avslutning. 

Den er laget på druene sangiovese og cabernet sauvignon og passer ekstra godt til ribbe, samt kalkun og som en lett vin til pinnekjøtt.

2001 Graham’s Late Bottled Vintage, Douro, Portugal kr 199,90 (Basis).

Portvin er en edel vin som kun lages i Douro-dalen i Portugal. Denne er en ren årgangsportvin fra et godt år, med deilig aroma av røde bær og eukalyptus med hint av mynte og krydder. 

Den er svært smaksrik med god lengde og har fine nyanser av krydder og sjokolade. Mmm …