Slik lager du mandelkaker fylt med kaffelikørkrem

Av

Cecilia Hagerling Larsson

4. februar 2025

Unngå å slå av skjermen

Slik gjør du:

Sett ovnen på 175 grader. Riv mandelmassen på et rivjern og rør den sammen med eggehviter og sukker til en jevn røre.

Legg røren spredd i små dotter på et stekebrett med bakepapir, de flyter ganske mye utover. Strø over mandelsplitter. Stek midt i ovnen i 12–15 min. til kakene har fått litt gyllen farge i kantene. La dem avkjøles før du løsner dem forsiktig fra papiret, gjerne med en stekespade.

Kaffelikørkrem: Finhakk sjokoladen. Kok opp fløte og honning. Hell blandingen over sjokoladen og la det stå i ca. 30 sek. Rør om til blandingen er jevn. Tilsett likør, smør, pulverkaffe og salt. Rør om til kremen er myk og jevn. Legg plastfolie rett på kremen, så den ikke kommer i kontakt med luft. La det stå i romtemperatur til den er avkjølt og fast, 2–3 timer.

Sprøyt kaffelikørkremen på halvparten av mandelkakene, og legg dem deretter sammen til en dobbeltkake.

Les hele artikkelen

Dessert

Kremet og god kake med deilig tyggemot stand og sprøhet fra mandler, hakket daim og sprø kuler.

Dessert

En sommerkake er alltid bra. En slik som man bare rører sammen. Med solmodne jordbær og en skje vispet krem til, kan det ikke bli feil.

Dessert

Lise Finckenhagen er ute med boken «Sommer», den første i en serie kokebøker fra de fire årstider, og her deler hun en av oppskriftene.