Name: Tarte tatin
Total time: 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 - syrlige epler; ½ dl pekannøtter; 50 gram smør; ¾ dl lønnesirup; 1 pinch havsalt; 1 - rull kald butterdei; vaniljeis

Petra Lindstrand

27. september 2024

Unngå å slå av skjermen

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader. Skrell, kjern ut og skjær eplene i ½ cm tykke skiver. Grovhakk nøttene.

Smelt smøret i en stekepanne som tåler å stå i stekeovnen, ca. 24 cm i diameter. Ta pannen av varmen og visp inn sirupen. Strø over nøttene og havsalt. Fordel epleskivene i pannen. Stek på middels varme i ca. 5 min., til eplene begynner å mykne. Skru av varmen.

Skjær butterdeigen så den passer i pannen, og legg deigen over eplene. Trykk forsiktig ned deigkantene innen- for kanten av stekepannen, så eplene dekkes. Hull deigen med en gaffel. Stek midt i ovnen i 15–20 min. til deigen har fått fin farge.

Ta ut og la terten avkjøles litt. Skjær med en liten, skarp kniv langs kanten så bunnen løsner. Legg et stort lokk eller fat over pannen og snu den opp ned så eplesiden kommer opp.