Denne desserten kan med fordel lages noen dager før du får gjester
En sommerfrisk panna cotta med herlig syre fra både blåbær, sitron og crème fraîche. I denne desserten har vi byttet ut animalsk gelatin med vegetabilsk agar agar, som er laget av tang.
Tid: 10 min. + 6 timer til kjøling
Antall personer: 4–6
1 ½ dl blåbær
½ sitron
1 ts agar agar
3 dl kremfløte
1 ½ dl + 1 ½ dl crème fraîche
1 ts vaniljesukker
Pynt: blåbær
Slik gjør du:
1. Skyll sitronen godt i lunkent vann. Riv skallet, og press ut saft. Blend blåbær, sitronskall, 2 ts sitronsaft og agar agar. Bland pureen med fløten og 1 ½ dl crème fraîche i en kjele. La det putre under omrøring i 5 min.
2. Fordel panna cottaen i seks glass og la dem stå i kjøleskapet i 6 timer.
3. Bland 1 ½ dl crème fraîche med vaniljesukker og varm det i mikro i ca. 15 sek. Crème fraîchen skal være varm, men må ikke koke.
4. Fordel crème fraîchen over panna cottaene, og sett glassene tilbake i kjøleskapet i ca. 30 min.
5. Pynt med blåbær, og server.
