Derfor skal du ta på gastronomisk ferie i matens rike

1. Apulia: Italias hæl hvor middelhavsmaten har sitt utspring

Apulias historie er på mange måter en fortelling om de førsteklasses råvarene som kommer fra både havet og jorda.

Maten her i Sør-Italia er opprinnelsen til den populære middelhavsdietten, som har sine røtter i de fattiges matlaging: sesongbetonte, lokale ingredienser som er tilberedt etter tradisjonelle oppskrifter, og som smaker helt fantastisk!

Prøv for eksempel den utrolig populære retten Tiella Pugliese, en grateng av ris, poteter og ferske blåskjell, eller gatemat-favoritten Panzerotti - en fritert minicalzone fylt med tomatsaus og mozzarella, og som lukter nydelig.

2. Umbria: Olivenlunder, trøffelskoger og sjokolade

Til tross for nærheten til både Toscana og Roma kan man oppdage autentiske perler bare et steinkast unna. Her venter egne, genuine opplevelser, og Umbria er synonymt med bølgende olivenlunder og vinmarker, uforstyrret natur, pittoreske byer, og et jordnært og landlig kjøkken.

Olivenlundene som brer seg over åsene mellom Spoleto og Assisi er anerkjent som en global viktig landbruksarv av FN, og på åstoppene venter små historiske byer.

3. Liguria: Rivieraens fantastiske smaker

Flere og flere turister velger Liguria, ikke bare for å slikke sol på vakre strender, men også for å oppdage nye steder som det kommer så mye godt fra; som de pittoreske fjellbyene Apricale, Dolceacqua og Taggia nærmere kysten, hvor olivenmøllene fremdeles kaldpresser oliven etter gammel metode.

Sammen med olivenolje er vin en av regionens smaksambassadører, men den tredje og selve juvelen i den liguriske gastronomiens krone, er pesto genovese.