Lag din egen sunne chai

Supermarkedene fører mange forskjellige typer og blandinger av chai, som bare krever at du tilsetter kokende vann. Men hvis du vil ha en kopp chai som strutter av både smak og sunnhet, bør den lages fra bunnen av med friske råvarer: Kok krydderet i vann i minimum 10 min. Tilsett melk og teblader. La alt småkoke i 3 min. Ta kasserollen vekk fra varmen, og la teen trekke i ytterligere 5 min. Sil teen over i kopper, og tilsett sukker eller honning.

Den karakteristiske chai er de siste årene blitt en populær drikk her oppe i nord, og det av gode grunner. Den krydrete, søte og milde smaken er helt unik - og ingrediensene i teen gjør den til en drikk som er både sunn og gir ekstra energi.

Chai er egentlig en forkortelse for masala chai, som betyr te med krydder. Teen stammer opprinnelig fra India og kan spores mer enn 5000 år tilbake - til hinduenes gamle legekunst kalt ayurveda. Der bruker man krydder og urter for å forebygge og helbrede sykdommer.

En chai består av fire elementer - te, melk, sukker eller honning og krydder. Men det finnes ingen original eller "riktig" oppskrift, og de fire elementene blandes meget forskjellig avhengig av  hvilken del av India den kommer fra. Noen steder drikkes den også kald. Flere steder i Sørøst-Asia er chai mer populær enn kaffe, og kan fåes kjøpt på hvert eneste gatehjørne.

MUSKATNØTT virker beroligende og får musklene til å slappe av. ROOIBOS og URTETE inneholder ikke koffein, noe som gir bedre søvn.

Slik lager du godnatt chai:

1 dl vann

½ kanelstang

½ ts revet muskatnøtt

¼ vaniljestang

1,5 dl melk

3 ts rooibos eller urtete

sukker eller honning etter smak

1 dl vann

½ kanelstang

20 g revet frisk ingefær

saften av 1 limefrukt

8 grønne kardemommefrø

1,5 dl melk

3 ts svart te

sukker eller honning etter smak

INGEFÆR og LIME styrker immunforsvaret og kan ta knekken på en begynnende forkjølelse.

1 dl vann

ca. ¼ rød chili

20 g revet frisk ingefær

8 grønne kardemommefrø

1,5 dl skummet melk

3 ts grønn te

Tilsett CHILI og INGEFÆR for optimal effekt på forbrenningen og bruk eventuelt SVART TE i stedet for grønn.

1 dl vann

½ kanelstang

8 nellikspiker

8 grønne kardemommefrø

1,5 dl helmelk

3 ts svart te

6 ts brunt sukker

DEN FYLDIGE chaismaken med helmelk og mye sukker er herlig på smak.

1 dl vann

½ kanelstang

15 mynteblader

5 nellikspiker

8 grønne kardemommefrø

1,5 dl melk

3 ts svart te

sukker eller honning etter smak

KANEL og MYNTE gir bedre fordøyelse.