Berit Nordstrand oppskrift på misosuppe
Sunn vane:

Berit drikker en slik kopp med miso om dagen, med rå hvitløk og gjerne toppet med vårløk.

© Getty Images & Trine Hisdal

Derfor starter Berit Nordstrand dagen med miso

Se oppskriften med miso som kan hjelpe på alt fra mageproblemer til plager med overgangsalderen. Helsefordelene med miso er mange!

24. juni 2018 av Merethe Hommelsgård

Miso for bedre tarmhelse

“Hvis du er snill med tarmen din, vil den være snill med deg tilbake.”

Konseptet i lege og kostholdsekspert Berit Nordstrands nye bok “Tarmens medisin” tar for seg hvordan du steg for steg, kan berike ditt eget tarmbakteriemangfold. 

En sunn tarm, gir mer energi, en friskere kropp og et klart hode, slik at du får det bedre med deg selv.

Misosuppe
Misosuppe:

Berit Nordstrand anbefaler den asiatiske retten misosuppe, på grunn av dens probiotiske egenskaper.

© Getty Images

Probiotisk med miso

- Det er viktig å respektere Bakterie-Mons, som hele tiden jobber for at vi skal ha en velfungerende kropp, og overskudd til å leve det livet vi ønsker oss, forklarer Nordstrand.

Bakterien hun refererer er en av “arbeiderne” som finnes nede i tarmen vår. De nyttige bakteriene.

- Det er viktig at du spiller dine gode tarmbakterier gode så du kan nyte av den jobben de gjør for deg forklarer hun. 

Det gjør du ved hjelp av maten du får i deg, og Nordstrand anbefaler å velge deg en eller flere probiotiske livretter som du sørger for å få i deg hver dag. 

Les om flere probiotiske råvarer i lenka under:

Berits probiotiske favoritt

- En av mine probiotiske favoritter er en kopp misosuppe med to hakkede hvitløksfedd, sier Berit.

Hver morgen starter Berit med en kopp kaffe, en kopp grønn te, et stort glass vann og en kopp med miso og hvitløk.

- Noen ganger har jeg også hakket vårløk på toppen, forklarer hun.

- Rå hvitløk er veldig bra for tarmbakteriene, og når jeg har det i koppen med litt miso er det en ypperlig måte å få i seg dagens dose gode bakterier på, sier Berit.

Bare husk: Det er antakelig best å ikke varme vannet over 70 grader, slik regelen også er for grønn te om mest mulig av de gode byggeklossene skal overleve.

"Hvitløksånde"

For dem som bekymrer seg for dårlig ånde fra hvitløken har Berit gode nyheter.

⁃ Jeg har aldri opplevd å få høre at det lukter hvitløk av meg. Kroppen vender seg til å få servert rå hvitløk hver morgen, og om du er veldig bekymret for dette kan du alltids drikke koppen med miso om kvelden, sier hun.

Hva er miso?

Miso er fermentert økologisk soya, som selges som en brun pure. 

Når du lager misosuppe, løser du opp en liten skje i en kopp med vann. Tilsett gjerne som Berit, litt hakket vårløk,hvitløk eller frisk koriander. 

Varier gjerne også med litt:
  • hakket soltørket tomat 
  • hakket stekt sopp 
  • ristede sesamfrø. 

Viktig: Overdriv ikke inntaket av misosuppe,da det både kan bli for mye salt og for mye planteøstrogener.

Hva er miso?
Brun pure:

Massen er fermentert og blandes ut i vann for et smakfullt brygg.

© Getty Images

Gunstig for damer i overgangsalder

Nordstrand anbefaler spesielt voksne damer å drikke miso. 

- Miso bidrar med planteøstrogener som kan lindre plager I forbindelse med overgangsalder, forebygge beinskjørhet og beskytte mot flere typer kreft og er derfor svært gunstig for damer i som er plaget med dette, forklarer hun.

Miso-tips:

Hvor får man kjøpt det? På helsekost

Hvor mye miso? Jeg løser 1 ts miso purè i 1,5 dl vann. Min er laget av fermentert soya og bygg, men du finner også ren miso av soyabønner og miso av soya og brun ris.

Kan man bruke det I noen andre retter? Ja, rør gjerne ut miso i supper sauser og I dip, men ikke la miso koke.

Kanskje er du også interessert i...