Ja, vi elsker champagne!

Få de beste champagnetipsene fra Taras vinskribent Gunnhild Bjørnsti. Testsmakt av 50 Tara-damer på champagnekurs!

23. mai 2014 av Gunnhild Bjørnsti

Taras vinskribent Gunnhild Bjørnsti arrangerte champagnekurs for Taras lesere på Tjuvholmen Sjømagasin i mai. Over 50 glade damer og én mann lot seg inspirere av den sprudlende drikken, som har en lang historie.

 

Champagne er en edel drikk, den har en rik kultur, og bobledrikken trenger forklaring for å nytes til det fulle. Historien forteller om munken Dom Pérignon som blandet ulike stille viner til en ”cuvée”, og dagens champagne er nettopp en kombinasjon av flere viner. Dette er med på å gjøre champagne til en eksklusiv drikk.

 



Champagneskolen på 1-2-3

Brut

  • Tørr champagne. Den passer til aperitiff og enklere retter, samt fisk. Brut kalles også ”husstilen” til hver produsent. Extra Brut er ekstra tørr, og Non Dosage er helt fri for restsødme. Felles er lav alkohol, og tørr stil som gir få kalorier, derfor er champagne den perfekte damedrikke.

Blanc de Blancs

  • Er lett og elegant i stilen, laget på Chardonnay, og passer til aperitiff.

Blanc de Noirs

  • Er laget kun på rødvinsdruene og egner seg mer til mat.

Roséchampagne

  • En blanding av hvit og rød vin, og passer til sjømat, kylling, kalv, og som aperitiff.

Sec og Demi Sec

  • Søtere varianter, passer som avslutning på et måltid, og til for eksempel kransekake, fruktsalat og tørre kaker.

 

 

Champagnene vi smakte på kurset:

 

 

 

 

6200801 Louis Roederer Brut Premier kr 399,90.

 og

11609 Deutz Brut Classic NV kr 379,90

To Brut-varianter laget av familieeide champagnehus som er kompromissløse på kvaliteten av druene, de fleste kommer fra de beste vinmarkene i Premier Cru og Grand Cru områder.

 

 

677101 Moët et Chandon Grand Vintage 2006, kr 459,90.

Årgangschampagne lages kun i utvalgte år da druene viser ekstra god kvalitet og vinmaker/kjellermester får glitre med ferdighetene.

 

 

1010901 Deutz Rosé 2008 Brut, kr 519.

Rosechampagne som dugger friskt i glasset er nydelig drikke på damelag, og passer til ”rosa” mat. 

 

 

 

 

 

Kanskje er du også interessert i...