Vi beklager feil i oppskrift!

Sitronkake

Denne oppskriften fikk jeg av en drosjesjåfør i Sorrento som var veldig interessert i matlaging. Han sa at kona og døtrene hans tryglet ham om å ikke lage mat, for han rotet og sølte så fælt!

Antall: 6 personer

150 g smør, pluss ekstra til smøring
225 g strøsukker
6 egg, skilte
Skallet og saften av 4 sitroner
300 g skåldede mandler, ristede og malt
115 g potetmel, og litt ekstra til dryssing

Forvarm ovnen til 220 °C. Smør og dryss mel i en 23 cm kakeform. (Jeg foretrekker springform.)

Rør smør og sukker hvitt, tilsett alle eggeplommene på én gang, deretter sitronskallet og -saften. Pisk eggehvitene stive i en annen bolle, og ha det over i blandingen. Vend så inn de malte mandlene og melet. Hell blandingen over i kakeformen. Stek i forvarmet ovn i 10 minutter, skru ned til 150°C og stek i 40 minutter til. Avkjøl og vend kaken over på serveringsfat. Du kan være kreativ med denne - jeg slo meg løs og toppet den med en blanding av crème fraîche og sitronkrem!