Tara Smak nr. 5

Julelunsj i mildt vinterlys

Brie med julesyltet frukt.

La deg bli inspirert av Danmark og inviter venninner på en lettlaget julelunsj hvor fokuset ligger på at maten er både sunn og god. Tara Smak gir deg retter du kan lage i forveien slik at du også kan nyte julefreden i ro og mak.

Marias julekjøkken

Mamma Maria sammen med barna Patrick (t.v.), Madeleine og Ralph.

Norges svar på Martha Stewart, Maria Hovtun, er lidenskapelig opptatt av julen og dens tradisjoner. Hun starter forberedelsene i oktober, og elsker hvert minutt på veien mot julaften. Ikke minst matlagingen. - Komfyren er hjertet i huset vårt, sier firebarnsmoren.

Julekaker verden rundt

Engelsk julekake toppet med nøtter.

I Storbritannia serverer man ofte en tradisjonell fruktkake etter julemiddagen. I Tara Smak får du oppskriften på en enklere, mykere versjon med smak av nøtter, frukt og karamell. I tillegg får du oppskrift på salame di cioccolato fra Italia og pan dulce fra Argentina.

Bli effektiv på kjøkkenet med Jamia Oliver

Frisk mynte, ananas og bær er en skikkelig oppkvikker og
smaksbombe når du er god og mett.

Har du ikke tid til å lage flotte, imponerende, sunne måltider hver dag? - Tull, sier stjernekokken Jamie Oliver. I Tara Smak gir han deg 3 av sine lekre menyer som hver tar under 30 minutter å lage.

En sunn, økologisk jul

Papperkakescones med dadler og fikener.

Ikke gjør julematen vanskeligere enn den er; gjør som den økologiske kokken Carina Brydling og by på rene smaker som syltede gulrøtter med lime og røkt makrell, rødkålchutney og skinkestek med kålrot, ingefær og appelsin.

Vinen som erobrer verden

Victoria Pariente smaker jevnlig på vinen for å
følge med på utviklingen.

En kvinne troner på toppen i det som for øyeblikket er Spanias mest ekspansive vindistrikt: Rueda. María Victoria Pariente vinner stadig priser for sine fruktige, harmoniske hvitviner.

Slik lykkes du med kalkunen

Helstekt kalkun er blitt en stor favoritt når man inviterer hele familien på middag. Og stadig flere velger kalkun til selveste julemiddagen. Men begynne med en slik middag i god tid, for da en sjansen større for at også kokken kan nyte kalkunfesten. I Tara Smak ser du hvordan.

Ekspertenes beste juletips

Ingrid Espelid Hovig (t.v.) og Wenche Andersen.

Hvordan steker du ribben perfekt? Hvordan unngår du blærer i karamellpuddingen? Lær triksene av matentusiastene.

Slik velger du riktig akevitt

Akevitt er som vin; hver type til sitt bruk. For det er slett ikke hipp som happ hvilken akevitt vi velger til maten. Akevittkjenner Anne-Lise Mellbyes gir deg råd i Tara Smak.

Fiberpower

Fiskepinner med remulade.

Lur inn mer fiber i kosten uten at det merkes. Pannekaker, kjøttsaus og kanelboller blir ikke bare sunnere - de smaker også bedre. I Tara Smak får du oppskrift på blant annet fiberrik spaghetti bolognese, fiskepinner, og muffins.

Fiskehandlerens nyttårsmeny

Skalldyrfarsert røye med pommes duchesse.

Kokken og fiskehandleren Urban Standard har travle dager fra nyttårshelgen, for da serverer vi nemlig gjerne både skalldyr og fersk fisk. I Tara Smak presenterer han en nyttårsmeny med salat laget av kongekrabbe og skalldyrfarsert røye.

Lag spiselige julegaver

Karrisild.

Julesild på forseggjorte glass - en personlig og smakfull gave som alle blir glade for å få. Og når du først er i gang kan du jo lage noen glass til din egen julefrokost også.

Superrask julekonfekt

Mandelfylte dadler.

Med bare tre ingredienser i hver bit tryller du raskt fram et godtebord for enhver smak. Sjokolade, nougat, marsipan, mandelmasse og dadler - ingenting annet.

Butikken på hjørnet

Kolonihagen på Frogner, Frognerveien 33, Oslo.

Ekte, ærlig og økologisk er nøkkelordene for maten på Kolonihagen; populært bakeriutsalg, kafé og restaurant på Oslos vestkant.

I Tara Smak nummer 5 får du også alle de faste spaltene om vin, kokeboknyheter og nye smaksprøver, sjokoladefondant trinn for trinn, småting til kjøkkenet, og mer til.